"Cuisine du Monde"

                                       Et si on voyageait ?

Voici des plats d'ailleurs.

Je m'efforce de garder l'originalité de ces cuisines en composant avec les produits que nous trouvons chez nous.

 

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MADAGASCAR 

 

Les entrées:4,00€

-Soupe de poulet

(elle a eu un grand succès lors de la fête africaine à Yssingeaux)

-Rougail de crevettes

-Achard de légumes : Salade à base de légumes cuits al'dente et de curcuma  

(elle a eu un grand succès lors de la fête africaine à Yssingeaux)

Les plats:12,00€

-Kimo et riz  (plat à base de bœuf haché, de pomme de terre, de tomates et de gingembre )

-Romazave et riz  (plat à base de jarret de bœuf, de brèdes mafana (remplacées chez nous par des feuilles de blettes) de tomates et de gingembre)

-Ravitoto et riz ( plat à base de porc, de feuilles de manioc, d'oignons et de lait de coco)

(il a eu un grand succès lors de la fête africaine à Yssingeaux)

-Poulet coco et riz : plat à base de poulet, d'épices et de lait de coco

Dessert: 3,00€

 -Mousse d'ananas au lait de coco

HAÏTI

 Plat:10,00€

-"Riz collé" : plat à base de riz, de haricots rouges, de lait de coco et de zépis (mélange d'herbes, d'oignons et de poivron)et saucisses

LA REUNION

 Plat: 12,00€

-Cari poulet et riz: plat à base de poulet, de tomates, d'oignons, d'ail et de gingembre

-Rougail saucisses et riz
 Les dessert: 3,00€

-Tarte coco

-Ananas en salade de fruits

-Flan à l'ananas

CREOLE

Les entrées:4,00€

-Salade de Couac: sorte de taboulé à la semoule de manioc
 Les entrées:5,00€

-Crevettes au sésame

-Avocat créole: à base d'avocat, de pamplemousse ...

Les plats:12,00€
-Colombo de veau au potimarron

-Colombo de veau au lait de coco 

Le Colombo est un mélange d'épices: poivre, piment, graines de moutarde, coriandre, cumin, curcuma, gingembre.

-Colombo poulet, mouton, légumes et riz
plat végétarien: 8,00€
- Potimarron à la créole et riz: plat  à base de potimarron, de tomates, de poivron et de colombo

Les dessert: 3,00€

-Tarte coco

-Ananas en salade de fruits

-Flan à l'ananas

U.S.A

Les entrées:4,00€

-Salade waldorf: à base de pommes, de céleri branche, de laitue et de noix

-Salade de maïs: à base de maïs, de poivron, d'ananas et d'avocat

Les plats:10,00€

-Hamburger et frittes maison

-Meat loaf: rôti de viandes hachées (bœuf, veau, porc) de chapelure et de ketchup

servi avec des pommes de terre vapeur.

Les desserts:3,00€

-Tartes aux noix 

-Gâteau roulé au chocolat et chantilly

MEXIQUE

 Entrée: 4,00€

-Soupe épicée : à base d'oignons, de haricots rouges, de tomates, de bouillon de poule et d'épices

Plat: 12,00€

-Porc confit à l'orange  servi avec un riz aux haricots noirs

Dessert: 3,00€

Gâteau mexicain aux pommes

AFRIQUE DU NORD 

Les entrée :4,00€

Salade de pois chiche

Salade marocaine: à base de carottes cuites, de poivrons cuits et d'amandes

Salade tunisienne: à base de poivrons, de tomates, de thon à l'huile, de câpres, de coriandre

Taboulé libanais: semoule de blé et beaucoup d'herbes hachées

Les plats:

14,00€ 

-Couscous aux légumes de saison et viandes de poulet, d'agneau, bœuf et merguez

12,00€

-Tajine de bœuf aux carottes 

-Poulet aux citrons confits et semoule de couscous

-Tajine d'agneau aux pruneaux, navets et carottes 
Dessert: 3,00€
 -Salade d'oranges aux dattes et fleur d'oranger

SUISSE

Les entrées:4,00€

-Salade de Gruyère et jambon

-Ramequins au fromage

Plat: 12,00€

-Émincé de veau à la zurichoise accompagné de rösti (galette de pommes de terre)

Desserts: 3,00€

-Tarte aux pommes et raisins secs

-Lekerlis de Bale (sorte de pain d'épices fantaisie) pour agrémenter le café